Ettethen家族公司在1976年奠定了Esquisdosen农场现今鹅饲养法的基础。 当时的鹅品种是体重最大的EsquisdosenXXL品种。 1990年又一个结实的传承品种的LipptischerXL的搭配成功了， 该品种以Holstein-L的名义而闻名，至今不断发展。 该品种是现在最受欢迎的品种，Esquisdosen作为德国屈指可数的鹅品牌获得了成功。 德国有16个农场，都是Ettethen家族所持有的。

因为是在野外饲养以及天然饲养，让鹅们在自然环境中自由的成长，形成了理想的生长环境。

接受联邦动物保护协会的饲养监察。 

在繁殖期间，接收专业兽医的定期检查。

Esquisdosen鹅是优良品种交配的结果，天生就具有饱满的羽毛。

北海气候帮助羽毛的生长，高质量的羽毛被天然的力量养成。

喂养用的是天然，安全的，高质量的饲料，化学和转基因的饲料绝对不允许使用。

制定适合鹅自然的成长周期，长达5个月的长期饲养周期，可以充分发育羽毛。

羽毛是在肉类加工过程中采集的，所以不会让鹅产生痛苦。

雌鹅非常注重卵的管理，控制好其优良的血统和交配。